Über das Rezept
Place the finely crushed MASAMOR tortilla chips in a third bowl.
PRODUKT
BENÖTIGT!
Zubereitung
3 Roma-Tomaten (≈450 g)
1 Knoblauchzehe
½ Serrano-Chili, entstielt und entkernt
1 weiße Zwiebel, gehackt
1½ Tassen (125 g) zerbröselter Queso Fresco, plus extra zum Servieren
6 MASAMOR Maistortillas (15 cm)
1 Esslöffel Rapsöl
Koscheres Salz, nach Geschmack
Korianderblätter, zum Garnieren
Crema, zum Servieren
Avocado-Salsa, zum Servieren
Molcajete-Salsa, zum Servieren
Zubereitung
Schritt 1 – Tomatensauce zubereiten
Tomaten, Knoblauch und Serrano-Chili in gesalzenem Wasser 10–12 Minuten kochen. Abgiessen und fein pürieren.
Schritt 2 – Basis kochen
Die Hälfte der Zwiebel in Öl goldgelb anbraten. Die Sauce hinzufügen und 6–8 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie etwas reduziert ist. Abschmecken und abgedeckt warm halten.
Schritt 3 – Tortillas erwärmen
Jede Tortilla in einer trockenen Pfanne etwa 2 Minuten erhitzen. Abgedeckt warm halten.
Schritt 4 – Entomatadas füllen
Jede Tortilla in die Sauce tauchen, mit ca. ¼ Tasse Queso Fresco füllen, zusammenklappen und wiederholen.
Schritt 5 – Servieren
Je 3 Entomatadas auf einem Teller anrichten, mit zusätzlicher Sauce, Queso Fresco, Zwiebel, Crema und Koriander garnieren. Mit der Lieblingssalsa servieren.